Manipuladores de Alimentos en Materia de Higiene Alimentaria -Sector Vitivinícola-

Aranda de Duero, 16 de mayo de 2022.
Horario: De 16,30 a 20,30 horas.

Matrícula:

50 €uros. NÚMERO DE PLAZAS LIMITADO POR LO QUE LAS INSCRIPCIONES SE FORMALIZARÁN POR RIGUROSO ORDEN DE RECEPCIÓN.

PRESENTACIÓN:

El Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a la higiene de los productos alimenticios, establece que el operador de la empresa alimentaria es el principal responsable de la seguridad alimentaria; debiendo garantizar, de acuerdo con su actividad laboral, entre otras obligaciones y de acuerdo con
lo establecido en su anexo II, «la supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria».

OBJETIVOS:

Fomentar que los empleados del sector alimentario sean conscientes y acepten la responsabilidad de distribuir unas
comidas sanas y de buena calidad que satisfagan a los clientes.

Dar a conocer a los empleados las prácticas de higiene que deben adoptar y los requisitos legadles que deben respetar.

DIRIGIDO A:

Manipuladores de alimentos pertenecientes a:

  • Industrias Vitivinícolas.
  • Comercio Minorista y Mayorista (almacenes polivalentes de alimentación y bebidas).


DEFINICIÓN:

Todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.

CONTENIDOS:

Introducción y objetivos.
Unidad 1.- Conceptos básicos.
Unidad 2.- Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos.
Unidad 3.- Salud e higiene de los manipuladores.
Unidad 4.- Guía de buenas prácticas:
– El vino: Origen y proceso de obtención.
– Requisitos de las instalaciones: Emplazamiento, materiales y estructuras.
– Limpieza y desinfección. Control de plagas. Gestión de residuos.
– Envasado y etiquetado de los alimentos.
Unidad 5.- Sistema de autocontrol.

Lugar de celebración: Delegación de Aranda y La Ribera.
Plaza San Esteban, 9 – Bajo.
09400 ARANDA DE DUERO.
Teléfono: 947 54 64 61