MODALIDAD
Certificado Manipulador de Alimentos Mayor Riesgo: 5 h. Formación online
PRECIO…….50€
FECHAS Y HORARIOS
Formación online a medida, no necesitas esperar a que se forme grupo. Realiza la inscripción y te daremos la próxima fecha disponible.
DEFINICIONES
Mayor Riesgo – Los manipuladores de alimentos cuyas prácticas de manipulación pueden ser determinantes en relación con la seguridad y salubridad de los alimentos. Se consideran manipuladores de mayor riesgo los dedicados a las siguientes actividades:
a) Elaboración y manipulación de comidas preparadas para venta, suministro y servicio directo al consumidor o a colectividades.
b) Aquellas otras que puedan calificarse como de mayor riesgo por la autoridad sanitaria competente, según datos epidemiológicos, científicos o técnicos. .
CONTENIDO
Introducción y objetivos.
Unidad 1.- Conceptos básicos.
Unidad 2.- Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos.
Unidad 3.- Contaminaciones de origen biológico.
Unidad 4.- Salud e higiene de los manipuladores.
Unidad 5.- Higiene de las instalaciones.
Unidad 6.- Conservación de alimentos. Envasado y etiquetado.
Unidad 7.- Sistema de autocontrol.
– Módulo específico. Guía de buenas prácticas.
INFORMACIÓN Y CONSULTAS
Telf. 947257420 / formacion@camaraburgos.com
Cámara de Comercio, C/ San Carlos, 1 – 09003 Burgos