Auditor interno de seguridad alimentaria FSSC 22000
Titulación:
Una vez completado el programa formativo, el alumno recibirá los siguientes títulos:
Certificado del Curso Auditor Interno de Seguridad Alimentaria FSSC 22000, expedido por Bureau Veritas Business School.
Certificado Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad FSSC 22000 (con examen), expedido por Bureau Veritas.
El certificado de Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria FSSC 22000, expedido por Bureau Veritas, se obtendrá tras la realización y superación del examen correspondiente.
El certificado de este curso utiliza blockchain como tecnología de certificación digital.
Este sistema de verificación, mediante la inclusión de un código QR en el documento final, permite que puedas compartir con terceros, a través de un simple enlace, toda la información de tu certificado. Esta información es validada y confirmada en el sistema inmutable de la red evitando cualquier tipo de falsificación.
Presentación:
En mayo de 2019, la Fundación FSSC 22000 publicó su última versión del Esquema FSSC 22000 (versión 5). A partir de enero de 2020, el proceso de certificación conforme a esta norma se basa ya en esta nueva edición que introduce importantes novedades.
Entre las razones que han impulsado a FSSC 22000 a la elaboración de esta nueva versión se incluye la publicación de la norma ISO 22000:2018. Por lo tanto, en este curso se abordará el estudio y análisis de todos los requisitos a cumplir por las organizaciones que quieran certificarse según FSSC 22000 incluyendo: las cláusulas exigidas por la norma ISO 22000:2018; las cláusulas exigidas por la familia de las normas ISO/TS 22002, que recoge los requisitos específicos para cada tipo de organización en función del sector al que pertenezca la empresa; y los requisitos adicionales del propio Esquema que incluyen, entre otros, la gestión de alérgenos, del fraude alimentario y de food defense.
Destinatarios:
Este curso está dirigido a todos los profesionales del sector agroalimentario que estén interesados en conocer los requisitos exigidos por la última versión del Esquema FSSC 22000.
En especial, el curso está dirigido a:
Miembros del equipo de inocuidad: responsables de calidad, inocuidad y producción de empresas alimentarias.
Directivos de empresas alimentarias.
Consultores y asesores especializados en seguridad alimentaria
Objetivos:
El objetivo general de este curso es que los participantes adquieran las competencias necesarias para la realización de auditorías internas que evalúen la correcta implantación del Esquema FSSC 22000 en empresas del sector alimentario.
Una vez finalizada la acción formativa, los alumnos serán capaces de:
Conocer y analizar los requisitos del Esquema FSSC 22000 en su versión 5.
Ayudar a la organización con la implantación de un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria basado en el Esquema FSSC 22000.
Realizar auditorías internas del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria basado en FSSC 22000 en empresas alimentarias
Programa:
Auditor Interno de seguridad alimentaria FSSC 22000
Módulo 1: Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos según FSSC 22000
Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos (SGIA) según FSSC 22000
Norma ISO 22000 (I). Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
Norma ISO 22000 (II). Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
ISO/TS 220002-1: PPR para la seguridad alimentaria. Parte 1: Fabricación de alimentos
Food Defense y Food Fraud en FSSC 22000
Gestión de alérgenos y otros requisitos adicionales de FSSC 22000
Módulo 2: Auditorías según FSSC 22000
La normalización
Principales aspectos que reúnen las auditorías de un SGIA según FSSC 22000
Programa de auditoría: desarrollo y ejecución
Auditoría de campo a un SGIA según FSSC 22000
Comunicación y tratamiento de resultados
Perfil de un auditor SGIA según FSSC 22000
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